Découverte du Marché de Jagalchi à Busan : Le Plus Grand Marché de Fruits de Mer en Corée
Busan, la deuxième plus grande ville de Corée du Sud, est un vibrant centre culturel et économique situé sur la côte sud-est du pays. Connu pour ses plages pittoresques, ses temples historiques et sa scène culinaire dynamique, Busan attire des millions de visiteurs chaque année.
Parmi les nombreuses attractions de Busan, le marché de Jagalchi se distingue comme le plus grand marché de fruits de mer en Corée du Sud. Situé en bord de mer, ce marché est une véritable institution, où locaux et touristes se retrouvent pour acheter du poisson frais, des crustacés et bien d’autres produits de la mer. Le marché de Jagalchi est renommé non seulement pour la diversité et la fraîcheur de ses produits, mais aussi pour son ambiance authentique et animée.
Le marché aux poissons de Jagalchi : une attraction touristique incontounable
Le marché de Jagalchi est bien plus qu’un simple marché aux poissons. C’est un lieu où se mêlent histoire, culture et gastronomie. Depuis son ouverture au XIXe siècle, il a évolué pour devenir une attraction incontournable de Busan. Chaque jour, des milliers de visiteurs viennent non seulement pour acheter des fruits de mer, mais aussi pour vivre une expérience immersive.
Le marché est particulièrement célèbre pour ses vendeuses, appelées « Jagalchi Ajumma« , qui incarnent l’esprit chaleureux et accueillant de la région. Les visiteurs peuvent non seulement acheter des produits frais, mais aussi déguster des plats de fruits de mer préparés sur place, participant ainsi à une véritable fête des sens.
Localisation et Accès
Le marché de Jagalchi est situé à l’adresse suivante : 52, Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan, Corée du Sud.
Comment s'y rendre ?
Le moyen le plus pratique pour se rendre au marché de Jagalchi est d’utiliser le métro de Busan. Prenez la ligne 1 (ligne orange) et descendez à la station Jagalchi. Utilisez la sortie 10, puis marchez tout droit, passez la première rue à droite, tournez à droite à la deuxième rue (Jagakchi-ro 47beon-gil) et continuez tout droit sur environ 140 mètres pour atteindre le marché. Cette promenade dure environ 5 minutes.
Pour ceux qui préfèrent utiliser d’autres moyens de transport, voici quelques options supplémentaires :
- En Taxi : Les taxis sont facilement disponibles à Busan. Donnez l’adresse exacte au chauffeur pour une course directe vers le marché.
- En Bus : Plusieurs lignes de bus desservent la région de Nampo-dong, située près du marché. Vérifiez les itinéraires locaux pour trouver la ligne de bus la plus pratique depuis votre emplacement.
- En Voiture : Si vous conduisez, le marché de Jagalchi dispose de deux étages de parking souterrain, ce qui facilite le stationnement.
Les différentes sections du marché de Jagalchi
Section extérieure : Marché en plein air
La section extérieure du marché de Jagalchi est une zone dynamique où l’ambiance est toujours animée. En plus des étals de fruits de mer, vous pouvez souvent y trouver des performances de rue et des musiciens locaux qui ajoutent une touche festive à l’atmosphère. Les vendeurs exposent leurs produits frais sous des tentes, créant un véritable spectacle de couleurs et de mouvements. Cette section est idéale pour ceux qui veulent vivre une expérience authentique du marché coréen.
Section intérieure : Répartition des étages
Le marché de Jagalchi est organisé sur plusieurs étages, chacun ayant une fonction spécifique. Voici un guide détaillé des étages pour vous aider à naviguer efficacement :
- 1er Étage : Marché aux Poissons Vivants Le premier étage est dédié aux poissons vivants. Vous y trouverez une incroyable variété de fruits de mer frais, allant des poissons aux crabes, en passant par les crevettes et les poulpes. C’est ici que les visiteurs peuvent acheter des fruits de mer encore vivants, garantissant une fraîcheur inégalée.
- 2ème Étage : Restaurants de Poissons Crus et Produits de la Mer Séchés Le deuxième étage abrite des restaurants spécialisés dans les poissons crus, ainsi que des magasins vendant des produits de la mer séchés. Vous pouvez apporter vos achats du premier étage pour qu’ils soient préparés sur place moyennant un supplément. Les produits de la mer séchés incluent des anchois, des calmars et divers types de poissons séchés.
- 3ème Étage : Spa aux Enzymes de Cyprès, Karaoké, Restaurant Mangeum Le troisième étage offre des installations de détente telles qu’un spa aux enzymes de cyprès et un karaoké Soribada. C’est également ici que se trouve le restaurant Mangeum, proposant une cuisine variée.
- 4ème Étage : Restaurant Dadohae Korea Le quatrième étage est réservé au restaurant Dadohae Korea, où vous pouvez déguster des plats traditionnels coréens tout en profitant d’une vue sur la mer.
- 5ème Étage : Buffet de Fruits de Mer Oase Le cinquième étage propose un buffet de fruits de mer, Oase, où vous pouvez savourer une grande variété de plats de fruits de mer préparés de différentes manières.
- 6ème Étage : Salle de Mariage Oase Le sixième étage est une salle de mariage, également gérée par Oase, offrant une vue panoramique et un cadre élégant pour les célébrations.
- 7ème Étage : Terra Guest House Le septième étage accueille Terra Guest House, offrant un hébergement pratique pour les visiteurs souhaitant prolonger leur séjour à proximité du marché.
- Toit : Sky Terrace (Observatoire) Le toit du marché de Jagalchi est aménagé en Sky Terrace, un observatoire offrant une vue imprenable sur le port et la mer. C’est un endroit parfait pour se détendre et admirer le paysage.
Options de restauration
- Restaurants du Marché (Premier et Deuxième Étages) : Les restaurants situés aux premier et deuxième étages offrent la possibilité d’acheter des fruits de mer frais et de les faire préparer sur place. Cela permet de savourer des plats fraîchement cuisinés tout en profitant de l’ambiance du marché.
- Pojangmacha (Restaurants sous des Tentes) : Juste à l’entrée du marché, les pojangmacha offrent une expérience culinaire unique. Ces restaurants sous tentes proposent une variété de plats de poisson et de fruits de mer, souvent préparés de manière traditionnelle.
- Buffet de Fruits de Mer au Cinquième Étage : Pour ceux qui souhaitent déguster un large éventail de plats de fruits de mer, le buffet Oase au cinquième étage est l’endroit idéal. Il offre une variété de préparations, des grillades aux plats en sauce, pour satisfaire tous les palais.
Les spécialités culinaires du Marché de Jagalchi
- San-Nachi (산 나치) : Poulpe Vivant Découpé en Morceaux Une des spécialités les plus célèbres et les plus audacieuses du marché est le San-Nachi, un poulpe vivant découpé en morceaux et servi encore frétillant. Cette expérience culinaire unique est réservée aux aventuriers gastronomiques.
- Soupe de Fruits de Mer Épicée (매운탕) Une autre spécialité populaire est la soupe de fruits de mer épicée, un plat généreux et savoureux comprenant des crevettes, des poulpes et des palourdes.
- Crabe des Neiges (대게) Le crabe des neiges est également très apprécié. Frais et savoureux, il est souvent servi dans les restaurants du marché ou peut être acheté et préparé sur place.
- Sashimi (회) Le sashimi, ou poisson cru, est une autre spécialité incontournable. Les visiteurs peuvent choisir parmi une variété de poissons et crustacés, qui seront préparés en sashimi sous leurs yeux.